Quesos Don José es un emprendimiento familiar con más de 60 años de historia, nacido en 1969 gracias a José del Carmen Torres, quien comenzó llevando el queso artesanal al municipio de Barbosa. Con el paso de los años, este legado ha sido preservado y tecnificado por sus hijos y nietos, quienes han mantenido viva la tradición de producir queso artesanal de hoja. En este artículo te contamos su historia.
Una tradición que perdura por generaciones
Ubicada en la vereda Alto San Dimas, jurisdicción del municipio de Puente Nacional, Santander, la empresa es liderada por César, quien ha sabido combinar la experiencia ancestral con una visión de crecimiento y proyección a nivel nacional e internacional. La elaboración del queso de hoja de Quesos Don José conserva el toque artesanal que lo ha caracterizado por décadas. El queso, de textura arenosa y un sabor distintivo, se envuelve cuidadosamente en hojas de platanillo cultivadas en la misma finca, lo que aporta un sello de autenticidad y frescura al producto. Además, el emprendimiento ha implementado procesos de tecnificación y cumple con todas las normas de salubridad requeridas para garantizar la seguridad y calidad de sus productos. El transporte en vehículos tipo termoquín asegura que el queso llegue fresco y en óptimas condiciones a sus destinos.
Proyección y reconocimiento en el mercado
Quesos Don José no sólo es símbolo de tradición y sabor, sino también de innovación y crecimiento. La empresa ha logrado consolidar una producción artesanal de alta calidad que refleja el conocimiento transmitido por generaciones. Ahora, con una visión de futuro clara, el emprendimiento busca expandirse y posicionarse en el mercado nacional e internacional, llevando el sabor único de Santander a nuevas fronteras.
Sus productos
Actualmente ofrecen el queso de hoja, de textura arenosa, elaborado a base de leche bovina, con alto valor nutricional y excelente calidad.
