En el municipio de San Carlos, en la vereda Cañaveral, se encuentra un emprendimiento familiar que ha sabido ganarse la admiración de las personas de su región, y se han transformado en un negocio atractivo para las personas, con su apuesta por la creación de diversos productos a partir de la leche de cabra, buscando el balance entre salud, sostenibilidad y un delicioso sabor, Aprisco La Ilusión ha llegado a nuestra Vitrina de Emprendimiento Rural, y hoy queremos contarte su emocionante historia.
Leche de cabra: Una respuesta ingeniosa ante la adversidad
En el año 2020, la familia de Cristian (padre, líder del proyecto y becario nuestro), se enfrentaba a una difícil situación debido a problemas de salud relacionados con sus sistemas inmunológicos. En medio de la escasez de acceso a una alimentación adecuada en la zona, tomaron una decisión unánime: adquirir una cabra para aprovechar su leche y así mejorar su salud. Lo que no esperaban era que esta decisión los llevaría mucho más allá de lo que imaginaban.
Un sueño palpable: La formalización del proyecto
En el año 2021, surgió una oportunidad para expandir la cría de cabras, lo que significó un incremento en la producción y la diversificación de productos ofrecidos. Entre ellos se encuentran exquisitos quesos, yogures, arequipe, panelas de coco, yogur griego y, por supuesto, la leche de cabra. Esta expansión les permitió darse a conocer en ferias y mercados campesinos, ganando reconocimiento localmente y estableciéndose como un emprendimiento de confianza en su comunidad. Este apasionante proyecto está liderado por Cristian, su esposa y sus dos hijos.
Gracias al apoyo de la Fundación, Cristian ha tenido la oportunidad de ampliar sus conocimientos participando en un diplomado en Mercadeo y Marketing Digital. Actualmente, continúa su formación estudiando para ser auxiliar en clínica veterinaria en el Politécnico CETASDI, con el respaldo nuestro y también de la Fundación Fraternidad Medellín. Como fundación, hemos estado comprometidos con el éxito de este emprendimiento, ofreciendo capacitaciones y apoyo continuo para impulsar su crecimiento.
Un lugar para el conocimiento: Su visión
El propósito de Aprisco La Ilusión es crear en el futuro una granja turística donde las personas puedan sumergirse en la experiencia única de interactuar con las cabras. Su objetivo es compartir la importancia de la leche de cabra, sus beneficios y deleitar a los visitantes con una variedad de productos lácteos artesanales. Además, desean ofrecer capacitaciones y proporcionar un espacio para el intercambio de conocimientos, contribuyendo así al bienestar, al desarrollo comunitario y a la promoción de la economía circular en el lugar donde se encuentra.
