Panela Toño Gómez: Una tradición de caña
En la vereda La Bamba, en el municipio de Marquetalia, Caldas, nace una historia que se entrelaza por la tradición, la visión comunitaria y el sabor de la panela. En este artículo te contamos la historia de Panela Toño Gómez, y como un negocio familiar impulsó su crecimiento a partir del trabajo de un joven que vio una oportunidad en su territorio.
Origen del emprendimiento
El emprendimiento, marcado por su tradición panelera desde 1997, nace formalmente en el año 2022, impulsado por Sebastián, beneficiario de una beca en Ingeniería Agronómica en la Universidad de La Salle, gracias al apoyo de la Fundación Aurelio Llano Posada. Como parte de su proceso académico, desarrolló su proyecto de grado bajo la modalidad “proyecto en zona de origen”, una apuesta que busca generar impacto directo en su comunidad.
Fue allí donde identificó una oportunidad, aunque su municipio cuenta con numerosos productores de caña, la transformación se limitaba principalmente a la panela tradicional. Sebastián decidió entonces dar un paso más allá, apostándole a la diversificación y al valor agregado. Lo que inició como un proyecto académico, se convirtió en un negocio familiar con una visión clara.
Innovación y proyección comunitaria
El emprendimiento ha ido evolucionando progresivamente, manteniendo la esencia artesanal pero explorando nuevas formas de llegar al consumidor, explorando variaciones como panela pulverizada, dulces derivados de la caña y propuestas como panelas saborizadas. Más allá de la producción, el emprendimiento tiene un fuerte componente social. Desde el trapiche, se busca generar oportunidades para la comunidad cercana, vinculando especialmente a vecinos de la vereda, familias del entorno rural y madres cabeza de hogar.
Además, Panela Toño Gómez trabaja de la mano con productores locales que hacen parte de trapiches comunitarios, promoviendo la producción panelera y contribuyendo al fortalecimiento del conocimiento en torno a las normas y procesos que regulan la transformación de la panela.
Su visión
Su proyección está orientada a integrar a más productores del municipio, generando beneficios compartidos y abriendo puertas a nuevos mercados.
Uno de los pilares del emprendimiento es el análisis de su propia cadena de valor, lo que ha permitido identificar oportunidades de mejora, desarrollar nuevos productos y responder de manera más eficiente a las necesidades de los clientes.
Sus productos
Actualmente podrás encontrar en la Vitrina de Emprendimiento Rural: Alfandoques, Panela en polvo y Panela en bloque.
