Café Honey

Café Honey: Dulzura Natural y Procesos Exquisitos

Descubre la magia de nuestro Café Honey, una experiencia sensorial que nace de un proceso meticuloso y una cuidadosa selección. Este método resalta la dulzura natural del grano, creando una taza única y memorable.

La preparación de nuestro Café Honey comienza con una excelente recolección y selección de los granos más maduros. Luego, estos granos pasan por una fermentación inicial antes de ser despulpados. La clave de este proceso reside en la segunda fermentación, donde el grano, aún cubierto por una capa de mucílago (la "miel" del café), se deja desarrollar sus azúcares y complejidad. Finalmente, y a diferencia del café lavado, se lleva directamente a secado sin lavar, permitiendo que esa capa de mucílago se adhiera al grano y le transfiera sus distintivas características.

El resultado es un café con un cuerpo sedoso, una acidez suave y notas pronunciadas de dulzura, frutas y caramelo, con un final limpio y persistente. Nuestro Café Honey es una verdadera joya para los amantes del café que buscan perfiles de sabor complejos y con carácter.